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  什么是菰米，該米與之前介紹的米類不同，菰米屬于菰屬而不是稻屬，帶有泥土和蔬菜的芳香。在北美、印度和中國都有自然生長的菰米。在北美地區菰米尤其受歡迎，一些專家認為，五大湖地區的原住民早在一千多年前就已經開始食用菰米了，菰米沒有得到大面積種植，因此在某些地區很難買到。

  二米飯的制作方法：
1.準備大米一碗，小米一把備用。
2.將米淘洗兩遍。
3.倒入適量清水，一般陳米會比較吃水一些，酌量添加。
4.燜飯前米最好泡制一段時間，放飯鍋中煮熟便可，二米飯和大米飯制作無二。