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  我們都知道東北大米是沒有皮殼保護,營養物質直接暴露于外,因此,對外界的溫、濕、氧的影響比較敏感,吸濕性強,害蟲、霉菌易于直接危害,易導致營養物質加速代謝。

  因為東北大米中含有較多的米糠和碎米,堵塞了米堆的孔隙,內部積熱不易散發;糠粉中含有較多的脂肪,易氧化分解,使大米的酸度增加,所以大米容易受潮、發熱、生霉、生蟲,不耐儲藏。

  東北大米的儲存性較差，是因為經過加工的大米，沒有了皮殼的保護，容易受霉發潮，當然了大米也并不是那樣嬌貴，我們只要學會了正確的儲存方法，還是沒有問題的。

  平時要將東北大米置于陰涼干燥的地點，這樣才能湊夠根本上解決大米的儲存問題。